Bruschetta

Denne italienske klassikeren som tidligere ble kalt for fattigmannskost, er med gode solmodne tomater, frisk basilikum, gei god extra virgin olivenolje fra Amundsen Spesial, intet annet enn en fantastisk fargerik og smaksrik rett til festbordet. 🥖🍅🌿

Du trenger:

1 stk grovt brød, gjerne steinovnsbakt kornbrød med god skorpe.

Tomatsalat:

200 gr solmodne søte tomater, som Juanita, eller andre søte småtomater.
½ rødløk, rester av hvitløsfedden
2 stk vårløk
Basilikum
Salt, pepper,
3 ss extra virgin olivenolje

Slik gjør du:

Skjæres i 2-3 cm tykke skiver, som deles på tvers. Her kan også rester av brød brukes

Stekes gylne i stekepanne. Her skal brukes godt med olivenolje, som skal trekke inn i brødet. Brødet skal stekes gyllent, brunt og sprøtt på hele flatene. Hell gjerne på mer olivenolje etter hvert som det trekker inn i brødet.

Legg over på papirhåndkle når ferdig stekt. Skrell en hvitløksbåt, del den i to, og gni flaten over det stekte brødet.

Alt finkuttes og blandes sammen i en bolle, smakes til med salt og pepper.

Anrettes rett før servering. Pynt gjerne med basilikum. Passer godt på festbordet sammen med andre tapasretter, som en forrett, eller bare som snacks